Es war eine lange orientalische Tradition, dass jeder Laden seine eigene Rösterei hatte. In der heutigen Zeit sind die Besitzer auf moderne Techniken umgestiegen.
Nicht so der alte Wahan in Sitia, der weiterhin seine Pistazien und Mandeln auf die alte traditionelle Weise röstet. So gelingt ihm eine außergewöhnliche knackige Konsistenz, sowie eine sanfte Salzung. Unsere Pistazien stammen aus dem Pistazien-Gärten der Insel Aägina.
